La
Cuisine uzétienne est fortement teintée des productions
de son terroir aux couleurs du Languedoc et aux influences provençales,
à base de truffes l'hiver, d'asperges au printemps et de
melon l'été. L'olive (et son huile) reste néammoins
l'une des valeurs sûres des repas uzétiens, qu'elle
soit « picholine » ou « colliasse »
du nom du village proche d'Uzès.
Les spécialités : brouillade de truffes, friand
aux olives et pélardons, nombreux plats à base d'asperges…
patrimoine
La
Cuisine uzétienne est fortement teintée des productions
de son terroir aux couleurs du Languedoc et aux influences provençales,
à base de truffes l'hiver, d'asperges au printemps et de
melon l'été. L'olive (et son huile) reste néammoins
l'une des valeurs sûres des repas uzétiens, qu'elle
soit « picholine » ou « colliasse »
du nom du village proche d'Uzès.
